Norges beste ostekake?

Nøttebunn 

2 eggehviter
100 g sukker
130 g malte hasselnøtter/mandler

• Still stekeovnen på 180 grader. 
• Legg hasselnøttene på et stekebrett og rist de i 5-10 minutter, fjern skallet med et fuktig kjøkkenhåndkle
• Knus nøttene i en kjøkkenmaskin
• Pisk eggehviter og sukker til marengs og vend inn de malte hasselnøttene 
• Ha massen i en springform,ca 24 cm i diameter. 
• Stek nøttebunnen i 10 min og avkjøl. 

Til denne kaken kan man også bruke kjeksbunn; Digestive og kormo søt havrekjeks malt i en kjøkkenmaskin eller med en kjevle. Bland kjeksen med 4-5 ss smeltet margarin. Ha gjerne i kanel og rom essens for en mer spennende smak på bunnen. Passer utmerket til den syrlige kremosten.

Pasjonsfrukt krem

400 g Tine kremost naturell til baking

50 g Tine Kesam med vanilje
300 g sukker

1/2 vaniljestang
1 1/2 dl pasjonsfrukt juice
Saften fra 1 lime
5 pl. gelatin
3 dl kremfløte

• Ha kremost, Kesam, sukker og vanilje i en kjøkkenmaskin. Visp det sammen
• Bløtlegg gelatin i kaldt vann
• Varm opp limesaft
• Tilsett gelatin og fruktjuice, bland sammen. Bland det inn i ostemassen 
• Pisk fløten til en bløt krem og bland den forsiktig inn
• Ha kremen over nøttebunnen i formen
• Frys kaken

Pasjonsfrukt gelé

130 g pasjonsfrukt juice 

saft fra en appelsin

saft fra en halv lime
1,2 dl vann
75 g sukker
1 ts maizena
4 plater gelatin

• Kok opp fruktjuice og sukker
• Bløtlegg gelatin i kaldt vann
• Rør ut maizena i litt kaldt vann, ha det i det varme og la alt koke videre i 2 minutter
• Tilsett gelatin og rør sammen. 
• Sett geleen kaldt til den begynner og stivne
• Ta ostekaken ut av fryseren, legg på geleen mens kaken er kald 
• Fjern kakeformen ved å legge en varm håndduk rundt formen til kaken slipper kantene
• Sett kaken over på et serveringsfat og la den tine i kjøleskapet i ca 3 timer
• Pynt kaken med frisk frukt og bær