fredag 12. oktober 2012

Pasjonsfrukt ostekake



Nøttebunn 

2 eggehviter
100 g sukker
130 g malte hasselnøtter/mandler

  • Still stekeovnen på 180 grader. 
  • Legg hasselnøttene på et stekebrett og rist de i 5-10 minutter, fjern skallet med et fuktig kjøkkenhåndkle
  • Knus nøttene i en kjøkkenmaskin
  • Pisk eggehviter og sukker til marengs og vend inn de malte hasselnøttene 
  • Ha massen i en springform,ca 24 cm i diameter. 
  • Stek nøttebunnen i 10 min og avkjøl. 

Til denne kaken kan man også bruke kjeksbunn; Digestive og kormo søt havrekjeks malt i en kjøkkenmaskin eller med en kjevle. Bland kjeksen med 4-5 ss smeltet margarin. Ha gjerne i kanel og rom essens for en mer spennende smak på bunnen. Passer utmerket til den syrlige kremosten.

Pasjonsfrukt krem

400 g Tine kremost naturell til baking
50 g Tine Kesam med vanilje
300 g sukker 
1/2 vaniljestang
1 1/2 dl pasjonsfrukt juice
Saften fra 1 lime
5 pl. gelatin
3 dl kremfløte

  • Ha kremost, Kesam, sukker og vanilje i en kjøkkenmaskin. Visp det sammen
  • Bløtlegg gelatin i kaldt vann
  • Varm opp limesaft
  • Tilsett gelatin og fruktjuice, bland sammen. Bland det inn i ostemassen 
  • Pisk fløten til en bløt krem og bland den forsiktig inn
  • Ha kremen over nøttebunnen i formen
  • Frys kaken


Pasjonsfrukt gelé

130 g pasjonsfrukt juice 
saft fra en appelsin
saft fra en halv lime
1,2 dl vann
75 g sukker
1 ts maizena
4 plater gelatin

  • Kok opp fruktjuice og sukker
  • Bløtlegg gelatin i kaldt vann
  • Rør ut maizena i litt kaldt vann, ha det i det varme og la alt koke videre i 2 minutter
  • Tilsett gelatin og rør sammen. 
  • Sett geleen kaldt til den begynner og stivne
  • Ta ostekaken ut av fryseren, legg på geleen mens kaken er kald 
  • Fjern kakeformen ved å legge en varm håndduk rundt formen til kaken slipper kantene
  • Sett kaken over på et serveringsfat og la den tine i kjøleskapet i ca 3 timer
  • Pynt kaken med frisk frukt og bær

3 kommentarer:

  1. Jeg skal bake denne kaken idag og lurer på om det er mulig å sette kaken i kjøleskapet over natten i stedet for i fryseren? Har ikke plass i den bittelille fryseboksen min.

    SvarSlett
  2. Det kan du Astrid:) Jeg gjorde det selv når jeg bakte denne kaken. Pass på at geleen ikke er for varm når du heller den over.

    Mvh Martine Israelsen

    SvarSlett
  3. Jeg lurer på om jeg skal bruke pasjonsfruktjuice eller juicen fra pasjonsfrukten
    Mvh
    Hege

    SvarSlett