onsdag 30. januar 2013

Gulrotkake




Ingredienser:
4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron eller bakepulver
1 ts salt
2-3 ts kanel
1,5 dl solsikkeolje
1 banan
ca 7,5 dl revet gulrøtter
1 plate kokesjokolade


ostekrem

350 g naturell kremost
100 g romtemperert smør
250 g melis
2 ts vaniljesukker
3 ss sitronsaft



Fremgangsmåte:

  • Pisk egg og sukker til tykk og luftig eggedosis 
  • Bland alt det tørre og visp det inn i røra
  • Vend inn revet gulerot, hakket sjokolade og knust banan med en slikkepott
  • Fordel røren i en smurt form og stek den på nederste rille ved 160°C i ca 45 min ( kommer an på ovnen) 
  • Avkjøl kaken på rist



ostekrem
  • Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk den hvit og luftig
  • Del kaken i to og smør på et lag. Legg lokket på igjen
  • Fordel resten av ostekremen jevnt utover kaken
  • Pynt med revet sjokolade, granateple eller strimler av gulrot

mandag 14. januar 2013

BOLINHOS– KLIPPFISKBOLLER



Norsk klippfisk er en berømt eksportvare, hvert år skipes det ut utallige tonn med klippfisk av ulik kvalitet og mye av klippfisken havner i fiskedisker i Portugal, Spania og Sør Amerika.

Inspirert av Arne Hjeltnes og hans flotte klippfiskprogram – så måtte vi bare prøve å lage disse klippfiskbollene. I Brasil blir visstnok disse servert sammen med kaldt pils i barene på lørdagene. Som sagt så gjort, resultatet frister til å skape en ny tradisjon på lørdagene. Lørdagsgrøten byttes herved ut.


Nok til snadder for 3-4 personer

400 g utvannet klippfisk
200 g skrelte og kokte poteter
3 ss finhakket persille
1 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
Revet skall av ½ lime
1 egg
Litt god olivenolje
3 ss potetmel
Pepper
Griljermel
-
Frityrolje til frittering


Tilberedning 
  • Kok fisken i ca. 10 minutter
  • Flak fisken forsiktig med hendene og legg bitene på et klede, brett over halve kledet og kna/dra fiskefibrene fra hverandre til du har små biter – (denne metoden hjelper å beholde proteinfibrene «lange» slik at det ferdige resultatet ikke blir grynete.) 
  • Mos poteter med en håndstapper og ha sammen med fisken 
  • Ha i løk, hvitløk, limeskall og krydder 
  • Bland forsiktig med en slikkepott 
  • Rør inn ett egg, litt olje og pepper 
  • Form bollene med to spiseskjeer og rull i griljermel 
  • Fritter i godt med olje 
  • Legg på kjøkkenpapir 
  • Server med tomatsalsa, oliven og rømme