müsliboller

Innta en god frokost eller lunsj med ferske musliboller med ditt favoritt pålegg. Kjempe gode med mye smak som gir deg en perfekt start på dagen. 

Ingredienser:

(ca 12-16 stk)

5 dl müsliblanding

60 g tørket tranebær

5 dl kokende vann
45 g rosiner

20 g fersk gjær
1 dl creme fraich

1 ss flytende honning

2 ss rapsolje

1/2 appelsin og litt av skallet

400 g hvetemel

50 g sammalt hvetemel grov

1 ts salt

Slik gjør du;

• kok opp vann og hell over i en bolle med müsliblandingen og tranebær, la den stå i ca 1 time
• Smuldre gjæren og ha i creme fraich, salt, olje, honning og appelsin
• Rør inn melet til slutt og vend det godt inn i deigen
• Dryss over mel, dekk til bollen og la den stå i kjøleskapet over natten
• Ha litt mel på bordet og form muslibollene enten for hånd eller med en skje som er dyppet i olje
• Stek på et bakebrett midt i ovnen på 200 grader i ca 20 min
• avkjøl på rist og bollene kan fint fryses ned

Melkemat - matskatter på vei i glemmeboka

Kleppsuppe/kleppmelk/bollemelk

En av barndommens favoritter – oppskriften er etter farmor Haldis Hvitsand.

Kjært barn har mange navn Ja Godt er det – enten som en enkel middag eller som kveldskos på kjølige vinterkvelder.

Ingredienser

1 l helmelk eller lettmelk om du ønsker en lettere variant
Melboller/klot
3 egg
2 dl melk
½ ts salt
½ ts kardemomme
ca. 250 g hvetemel


Tilberedning
NB – bruk en tykkbunnet kjele!

• Kok opp melka
• Lag melbollene ved å piske sammen egg, melk, kardemomme og salt
• Rør inn hvetemel til en glatt røre, deigen skal være så tykk at ei skje kan stå i den
• La deigen svelle litt
• Lag boller med to dessertskjeer og legg dem i den kokende melka
• Ikke ha i for mange boller om gangen, tilsett flere boller etter hvert som de andre flyter opp
• Bollene trekkes i melka i ca. 15 minutter – de er ferdige når de flyter.

Serveres med sukker og kanel.

Gratinert blomkål med bacon

Ingredienser:

2 store blomkålhoder 

250 g revet ost

2 ss smør

4 ss mel

5 dl helmelk

salt

pepper

revet muskatnøtt

1 pk bacon

spekeskinke

persille

Slik gjør du;

• Rens blomkålhodene og skyll
• Kok opp lettsaltet vann og ha i blomkålhodene. La de koke i ca 10 minutter
• Lag hvit saus, smelt smør i en kjele og rør inn melet
• Spe på med melk i en tynn ståle mens du rører rundt, pass på at sausen ikke blir for tynn
• Smak til med salt, pepper og muskatnøtt
• Ha 100 g revet ost i sausen og rør til sausen er gjevn
• Legg blomkålhodene i en ildfast form, hel eller delt opp i små biter
• Hell over ostesausen og dryss resten av osten på toppen
• Stek i ovnen, 200 grader i ca 10-15 min

Server med spekeskinke, bacon og fersk persille.

Ostesmørbrød

Verdens beste ostesmørbrød

Ingredienser:

Aubergine
Squash
løk
purre
sjampinjong
paprika
hvitløk
chilli
skinke
hermetiske tomater
krydder etter smak
mozarella
olivenolje

bondebrød
meierismør


Fremgangsmåte:

• kutt opp alle grønnsakene og skjær skinken i strimler
• Ha olje i en varm panne og ha grønnsakene oppi. Stek i 3 minutter
• Hell på hermetiske tomater og bland alt godt sammen
• Smak til med presset hvitløk og ferske urter
• Legg blandingen på brødskivene og ha mozarella på toppen
• Stek det i ovnen  på 225 grader til osten har smeltet
• serveres med salat

Scampi smørbrød

Ingredienser:

(2 pers.)

1 pose scampi
1 pk ruccula
2 tomater
1 fersk mozarella
4 skiver landbrød
olivenolje
1 hvitløksfedd

sweet chilli sause eller egen marinade av olivenolje, chilli og lime

1 ss meierismør

DRESSING
4 ss rømme
2 ss majones
2 ss grov sennep
1/2 rødløk
salt
pepper
dill

fremgangsmåte:

• Rens scampien og fres det i pannen sammen med meierismør og sweet chilli saus etter smak 
• Skjær opp landbrødet i fire lange skiver, hell på litt olivenolje og gni hvitløk på begge sider. Varm skivene i ovnen på 225 grader til de begynner å bli litt sprø
• Hakk rødløk i små terninger og ha alt i en bolle sammen med resten av ingrediensene. Bland godt
• Skjær tomatene i skiver og server

Enklere blir det ikke... 

Omelett

Hva er vel bedre enn å starte dagen med en nydelig omelett med godt tilbehør. Du kan variere innholdet i omeletten til det uendelige, men disse hovedingrediensene må man ha med:

4 egg

4 ss vann

1/2 ts salt

1 ts margarin/olje 

• Visp sammen egg, vann og salt
• Ha margarin/ olje i en middels varm panne og hell i røra
• Skyv røra inn mot midten slik at den løse røra sklir til sidene og i bunnen av panna
• Den er ferdig når den er gyllenbrun under 
• Legg fyll på halve omeletten hvis ønskelig og brett den andre halvparten over
• Server med fersk brød, salat og tomater

Verdens beste Scones

(8 stk)

Ingredienser

2 ½ dl hvetemel

2 dl sammalt hvete grov

4 dl lettkokte havregryn

3 dl kokende vann

2 ss honning 

1 ss lys sirup

1 ss bakepulver

2 ss smør, romtemperert (eller olivenolje – om du ønsker en sunnere variant)

2 ss solsikkekjerner

3 ss tørka tranebær evt. Rosiner (kan sløyfes)

2 dl matyoghurt naturell

1 ts salt

Tilberedning

1. Ha havregrynene i en bollen og slå det kokende vannet over. La hvile noen minutter. 
2. Sett ovnen på 200 grader
3. Vei opp alle ingrediensene
4. Ha de tørre ingrediensene og smør i en kjøkkenmaskin (foodprosesssor)og kjør til smøret er smuldret
5. Tilsett havregrynet og yoghurt og kjør til en jevn deig, bør knas så lite som mulig.
6. Form deigen til to runde leiver, 2 cm tykke
7. Snitt leivene i 4 “kakestykker”
8. Legg emnene på smurt plate eller bakepapir
9. Stek midt i ovnen til de har en fin gyllen overflate (ca. 10 -12 min)
10. Avkjøl på rist
11. Bryt opp i trekanter – del i to og server med god ost og/eller syltetøy