Chili con carne

Ingredienser:

olje til fresing
400-500 g kjøttdeig
2 rødløk
1 rød chili
1 rød paprika
3 kinesisk hvitløk
500 g hele tomater uten skinn
50 g tomatpuré
tabasco
1 ts kummin
1 ts oregano
1 ts chilipulver

20 g mørk sjokolade
salt
pepper

1 boks chilibønner eller røde bønner
1 boks maiskorn

Slik gjør du;

• Stek kjøttet i olje på sterk varme
• Ha det over i en stor kjele, gjerne støpejernsgryte hvis du har
• Skjør løk i terninger, og snitt opp grønnsakene. Skjær også hvitløken og chili i tynne skiver
• Bland alt i kjelen og bland godt.
• Tilsett krydderne, tomatene, pureen, tabascoen, sjokoladen og kok på svak varme i minst 1 time
• Bland inn mais og bønnene de siste 10 minuttene før servering

Server gjerne med en rømmeklatt og jalapeno hvis du ønsker retten sterkere.

MEKSIKANSK KYLLINGSUPPE MED TORTILLAS

Ingredienser:
1 løk
3 hvitløksfedd
10 dl hønsebuljong
1 boks hakkede tomater
1 ss tøket oregano
2 ss olje
300 g kyllingfilet
1-2 ss hakkede jalapenopepper
4 tortilla
1 ss olje
salt
pepper

2 avocado
100 g ost
limebåt
cherrytomater

Slik gjør du;

• Hakk hvitløk, løk og surr det i en stor kjele 
• Tilsett buljong,hakkede tomater og oregano. La det koke opp
• Skjær Kyllingen opp i små biter og brun det i en panne sammen med jalopeno
• Ha det oppi kjelen og småkok det hele under lokk i ca 15 min. Smak til med krydder
• Skjær tortillaen i 1 cm brede strimler, del de igjen i to og legg de på bakepapir, pensles med olje. Stek de til de er sprø, 200 grader i ca 7 min.

Server med avocado, revet ost, limebåt og små tomater.

Tacosuppe

En spenstig vri på den klassiske tacoen

Ingredienser:

400 g kjøttdeig (kylling eller storfe)

1 pose tacokrydder

1 bx hermetiske tomater i biter

8 dl kjøttkraft (kylling, storfe eller grønnsakskraft)

1 løk

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 bx green giant maiscorn

½ rød chilli

2 fedd hvitløk

Salt, pepper

---

Tilbehør:

Rømme

Jalapenos

Mais

Revet ost

Tortilllachips

Salsa

Slik gjør du;

• Stek kjøttdeigen, bland i tacokrydder og tomater, og spe med 8 dl kraft, kok opp
• Skjær grønnsaker i terninger, finhakk chilli og hvitløk, fres raskt i panne og tilsett i suppa
• Server rykende varm, ha gjerne litt jalapenos og mais på toppen.
• Tilbehøret serveres i skåler ved siden av.