Brownies med nøtter og karamellsaus

Brownie

200 g mørk sjokolade
125 g smør
175 g sukker
1 ts espresso kaffe
2 ss god rom
2 egg
125 g hvetemel
ca 1 dl rosiner
grov hakkede mandler

Slik gjør du;

• Smelt sjokolade og smør i vannbad
• Når alt er smeltet tilsetter du sukker, kaffe og rom. Rør godt
• Bruk en liten bolle til å vispe sammen eggene og ha det i sjokoladeblandingen
• Tilsett mel og rør godt inn i blandingen
• Ha tilslutt i rosiner og hakkede mandler 
• Hell blandingen over i en smurt form med bakepapir
• Settes i ovnen ved 180 grader i ca 15-20 min. 
• Avkjøl i 30 min 

Karamellsaus 

2 dl fløte

1 dl brunt sukker

1 dl lys sirup

100 g smør

Slik gjør du;

• Kok opp fløte, sukker, sirup og halvparten av smøret i en tykkbunnet kjele
• La det hele koke i ca 10-15 min til e tykk konsistens og en lys brunfarge
• Rør inn resten av smøret og la sausen kjøles ned

Server karamellsausen til kaken med en liten kule vaniljeis

Mørk sjokoladekake

En mørk og saftig sjokoladekake som er tatt fra vår mestekokk Arne Brimi. Det som er så fantastisk med denne er at du kan lage den med glutenfri ingredienser!

Sjokoladekake

250 g margarin
250 g mørk sjokolade
5 egg
5 eggeplommer
150 gram sukker
50 gram hvetemel

Ha gjerne en "dæsj" god rom i røra

Slik gjør du;

• Smelt margarinen på svak varme i en tykkbunnet kjele
• Tilsett sjokoladen oppdelt i biter, og la den smelte
• Ta så kjelen av platen og la blandingen avkjøle
• Visp egg, eggeplommer og sukker lett sammen med en stålvisp
• Hell i sjokoladeblandingen og visp dette godt sammen.
• Tilsett til slutt mel og rør dette godt inn.
• Hell røren i en smurt brødform med bakepapir i bunn (1,5 liter)
• Stekes på nederste rille ved 200 grader i ca 20 minutter.
• Avkjøl kaken og sett den så i kjøleskapet over natten.
• Server kaken lun eller kald med pisket krem, vaniljeis eller krydderkokte aprikoser

Krydderkokte aprikoser

250 g tørkede aprikoser eller hermetiske aprikoser

2,5 dl hvitvin

1 vaniljestang

1 stjernanis

1 kanelstang

4 ss brunt sukker

• Bland alt i en ildfast form
• bakes i ovnen på 200 grader i ca 20 min