Brente mandler

Ingredienser:

350 g mandler
130 g vann
125 g brunt sukker
25 g sukker
1/2 ts kanel
5 ss Cognac
1/2 vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker
2 ss meierismør

melis

Slik gjør du;

• Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene
• Ha vann, sukker, vaniljefrø og kanel i en panne
• Varm opp på middels/sterk varme til sukkeret er smeltet og vannet har fordampet
• Ha i Cognac, mandler og smør, rør godt rundt så karamellen fester seg på mandlene. Pass på at det ikke blir brent
• Når alt er smeltet heller du mandlene over på et bakepapir som det er melis på
• Skill mandlene fra hverandre med to gafler mens de er varme, avkjøl 
• Rull mandlene i hånda med melis og ha de deretter i en tett boks

Brownies med nøtter og karamellsaus

Brownie

200 g mørk sjokolade
125 g smør
175 g sukker
1 ts espresso kaffe
2 ss god rom
2 egg
125 g hvetemel
ca 1 dl rosiner
grov hakkede mandler

Slik gjør du;

• Smelt sjokolade og smør i vannbad
• Når alt er smeltet tilsetter du sukker, kaffe og rom. Rør godt
• Bruk en liten bolle til å vispe sammen eggene og ha det i sjokoladeblandingen
• Tilsett mel og rør godt inn i blandingen
• Ha tilslutt i rosiner og hakkede mandler 
• Hell blandingen over i en smurt form med bakepapir
• Settes i ovnen ved 180 grader i ca 15-20 min. 
• Avkjøl i 30 min 

Karamellsaus 

2 dl fløte

1 dl brunt sukker

1 dl lys sirup

100 g smør

Slik gjør du;

• Kok opp fløte, sukker, sirup og halvparten av smøret i en tykkbunnet kjele
• La det hele koke i ca 10-15 min til e tykk konsistens og en lys brunfarge
• Rør inn resten av smøret og la sausen kjøles ned

Server karamellsausen til kaken med en liten kule vaniljeis