MEKSIKANSK KYLLINGSUPPE MED TORTILLAS

Ingredienser:
1 løk
3 hvitløksfedd
10 dl hønsebuljong
1 boks hakkede tomater
1 ss tøket oregano
2 ss olje
300 g kyllingfilet
1-2 ss hakkede jalapenopepper
4 tortilla
1 ss olje
salt
pepper

2 avocado
100 g ost
limebåt
cherrytomater

Slik gjør du;

• Hakk hvitløk, løk og surr det i en stor kjele 
• Tilsett buljong,hakkede tomater og oregano. La det koke opp
• Skjær Kyllingen opp i små biter og brun det i en panne sammen med jalopeno
• Ha det oppi kjelen og småkok det hele under lokk i ca 15 min. Smak til med krydder
• Skjær tortillaen i 1 cm brede strimler, del de igjen i to og legg de på bakepapir, pensles med olje. Stek de til de er sprø, 200 grader i ca 7 min.

Server med avocado, revet ost, limebåt og små tomater.

Linsesuppe med kylling

Ingredienser:

1 ss smør

1 1/2 løk

4 gulrøtter

3 hvitløkfedd

2 bokser røde linser

2 bokser hakkede tomater

6 dl vann eller kraft ( evt. buljong)

3 kyllingfileter

Friske urter (timian, oregano, basilikum, persille)

2 laurbærblad

1 ss paprikapulver

salt og pepper

Fremgangsmåte:

• Skjær kyllingen i passe store biter og stek de på middels varme
• Kutt opp grønnsakene i terninger 
• Skyll linsene i kaldt vann og la de renne fra seg
• Smelt smøret i en kasserolle og tilsett løk og hvitløk, fres løken gyllen og ha så i gulrøttene
• Tilsett linsene og hell på vann/kraft
• Ha i paprikapulver, urter og laurbærblad. La suppen koke i ca 10 minutter
• Tilsett tomatene og la det koke i 5 minutter til
• Ha i kyllingen og krydre med salt og pepper

Server med et godt brød til..

Kalkun i høstdrakt

Ingredienser:

Kalkunbryst (800-950g)
3 gulrøtter
1 løk
1 fennikel
tørkede aprikoser


marinade:
Juice fra 1-2 appelsiner
2 hvitløkfedd
1 ss honning
pepper
0,5 dl olivenolje
1/2 ts estragon
3 ss masala

• Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle og pisk godt sammen, legg fileten i en pose
• Hell på marinaden og masser den godt inn i kjøttet. Lukk posen godt og legg i kjøleskap i minst 4 timer, helst natten over
• Stek kalkunbrystet i en varm stekepanne til det har fått en fin stekeskorpe
• Ha den så i ovnen på 180 grader og bruk en kjernetemperaturmåler under steking- kjernetemperaturen skal være 70-72 grader
• La brystet hvile lunt i 10- 15 minutter før du deler opp

Saus:
sjy fra kulkunbrystet
50 g smør
3 dl fløte
1 dl eplejuice
salt
pepper
smak til med soyasaus

• Sil sjyen fra kjøttet og kok opp sammen med resten av ingrediensene
• Smak til med soyasaus- kan også bruke rognebærgele eller tyttebærgele

Server med wokede grønnsaker og tørkede aprikoser

Kyllingsalat

Bruk fantasien og lag en herlig kyllingsalat...

Ingredienser:

Ruccola
mais
soltørkede tomater
tomat
paprika
rødløk
kokte egg
kyllingfilet
ris
olivenolje
salt og pepper



Fremgangsmåte:

• Kok egg og ris. Avkjøl
• Del kyllingfileten i terninger og stek. Smak til med salt og pepper
• Vask salaten og ha i en bolle
• Hell en god olivenolje over
• Kutt de andre grønnsakene og vend inn i salaten
• Ha i risen når den er kald og bland godt
• Del eggene i båter og legg på toppen av salaten
• Server med en hjemmelaget dressing eller en god olivenolje