Kongekrabbe med mangosalat

Ingredienser:

6 stk kongekrabbeklo
2 stk moden mango
sitronsaft
salatblader - endive, ruccola, raddicho

Vinaigrettedressing

4 ss hasselnøttolje
1 ss vineddik
0,5 ss balsamicoeddik
salt
pepper


Framgangsmåte

• Skrell mangoen og ta ut kjernene 
• Del den i tynne skiver og drypp over sitronsaft. 
• Knekk klørne og ta ut kjøttet 
• Skjær kjøttet i skiver 
• Legg en blanding av revet salat på tallerken 
• Legg krabbekjøtt og mangoskiver vekselsvis midt på tallerken 
• Drypp vinaigrettedressing over.

Kyllingsalat

Bruk fantasien og lag en herlig kyllingsalat...

Ingredienser:

Ruccola
mais
soltørkede tomater
tomat
paprika
rødløk
kokte egg
kyllingfilet
ris
olivenolje
salt og pepper



Fremgangsmåte:

• Kok egg og ris. Avkjøl
• Del kyllingfileten i terninger og stek. Smak til med salt og pepper
• Vask salaten og ha i en bolle
• Hell en god olivenolje over
• Kutt de andre grønnsakene og vend inn i salaten
• Ha i risen når den er kald og bland godt
• Del eggene i båter og legg på toppen av salaten
• Server med en hjemmelaget dressing eller en god olivenolje