Epleterte

Høsten byr på mange smakfulle epledesserter

Søt paideig

200 g siktet hvetemel
25g malte mandler (kan sløyfes)
80 g melis
1 krm salt
120 g kaldt smør i terninger
1 egg

• Smuldre mel, melis, mandler og smør i en bolle for hånd eller foodprossesor. 
• Tilsett egget og kna det inn i deigen, eller kjør deigen raskt sammen i foodprossesoren. 
• Pakk deigen inn i plast og la den hvile i minst 4 timer i kjøleskapet, gjerne natten over.
• Forvarm ovnen til 160 grader.
• Kjevle deigen til ca 3 cm tykk leiv. smør en terteform og legg leiven i formen slik at den dekker bunn og kant.
• Bruk en gaffel og prikk bunnen for at den ikke skal blåse seg opp under steking 
• Sett tertebunnen i fryseren til deigen er hard, ca 30 minutter.
• Legg et bakepapir på paibunnen og fyll med tørkede erter eller linser. dette for at deigen ikke skal skli ned langs sidene under steking.
• Stek deigen i 10 minutter, fjern erter og bakepapir. la bunnen steke i ytterligere 10 minutter til den er gyllen. 
• La den avkjøles

Fyll

vaniljekrem

2 epler

0,5 dl sukker

2 ss rom

1 ss smør

• Skrell eplet, stikk ut kjernehuset og skjær eplet i skiver
• Varm smør, sukker og rom i en stekepanne
• Ha i epleskivene og stek til de blir karamelliserte
• Legg et lag vaniljekrem i bunnen og ha eplene på toppen
• Stek i 10-15 min 

Serveres lun eller kald med krem eller vaniljeis