Kjøttsuppe

Det finnes like mange oppskrifter på kjøttsuppe som det finnes matglade, en hver familie har sin vri som er den “beste i verden”. Denne oppskriften er gått i arv fra mor til datter i noen generasjoner og er akkurat slik vi vil at den skal være for at gode barndomsminner fra kjøkkenet kommer fram i dagen.

Helt enkelt, du trenger:

½ - 1 kg ferskt suppekjøtt av storfe (Høyrygg eller Mørbrad)

4 Poteter

3 Gulrøtter

1 liten purreløk

En liten kålrot (kan sløyfes)

1 liten hodekål

Salt og pepper

(evt. Suppeboller eller medisterpølse)



Slik gjør du;

• Skyll kjøttet i kaldt vann 
• Ha det i en romslig kjele, fyll på kaldt vann så kjøttet dekkes med god margin 
• Kok opp og skum av 
• Skru ned plata og ha på lokk, la kjøttet trekke i ca.1,5 time og ta det opp til avkjøling – del i terninger 
• Del grønnsaker i terninger og legg i kjøttkrafta 
• Kok opp, og la trekke i ca. 20 minutter (sjekk om de er møre) 
• Ha i kjøtt og suppeboller/medisterpølse i terninger og la trekke til det er gjennomvarmt 
• Smak til med salt og pepper. 

PS. Mengden er beregnet til en god porsjon og er nok til 4 – 6 personer, er du heldig så blir det litt igjen til kvelds også.

Server med godt flatbrød.